为促进食品健康新业态、新模式，共话健康战略新方向、新发展，2023年5月18日下午，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学专业沈立荣教授应邀来校开展学术交流，会议在新南苑4号楼300人报告厅举行，由那立欣副院长主持，学院相关教师、学生等250余人参加了此次学术活动。
沈立荣教授做了题为“蜂王浆主蛋白作为创新功能食品—从基础研究到产业化应用”的报告，他从营养周说起，指出，今年营养周的主题——合理膳食，食养是良医，鼓励大家将“食养是良医”与“合理膳食”的现代科学理念相结合， 增强科学食养，提升自身免疫力。接着，他从什么是功能食品、国内外对功能食品的认识、功能食品市场机会、传统食养、新食品原料、新兴食疗产业的健康发展等方面介绍了健康食物是营养的良好载体，推进健康食品产业发展是健康中国建设过程中一个很重要的抓手和举措，有助于服务全民主动健康的需求。
随后，他介绍了神秘的蜜蜂王国、蜂王浆的来源、蜂王浆的营养成分，指出蜂王浆是决定雌性蜜蜂发育成为蜂王还是工蜂的决定性因素，讲解了蜂王浆的主要成分王浆主蛋白（MRJPs）的来源、特性、工艺条件、生物活性，指出采用超滤膜分离技术和单克隆抗体的快速检测技术获得了MRJPs冻干粉，MRJPs冻干粉质量稳定、生物活性可得到保障。重点讲解了MRJPs对果蝇的抗衰老和促生殖作用、MRJPs对围绝经期小鼠生殖功能保护作用、MRJPs对雄性小鼠睾丸发育和精子发生的促进作用、MRJPs应用于妇女不孕不育的成功案例、MRJPs对肺胚纤维细胞的抗衰老功能等内容。
沈立荣教授的讲座从MRJPs的基础研究到临床应用，特别是在蜂王的营养健康功能、质量检测技术领域取得了突出成就，服务于人类健康，讲座受到了会场师生的热烈欢迎，引导老师学生们思考应如何做好基础研究，如何从基础研究做到临床应用。
会后，食品专业相关老师在新南苑4号楼303会议室就研究成果转化相关问题与沈教授开展了深入交流，此次学术交流对有效推动创新成果与产业发展紧密结合具有重要意义。
