在2020年11月12日学校举办的“体验·实践·创新·发展”――2020实践教育嘉年华活动中，健康与公共卫生学院的两个项目“舌尖上的化学”、“小小营养师”，经现场二维码投票，双双入选“师生最喜爱的五个项目”。
食品卫生与营养专业的同学们准备了两个项目：“舌尖上的化学”、“小小营养师”。“舌尖上的化学”通过现场制作和品尝雪花酥和爆米花，让同学们感受到舌尖上的化学所带来的美食的魅力。雪花酥和爆米花的迷人香味和色泽是美拉德反应的产物，美拉德反应隐藏着人类进化的秘密，是广泛存在于食物烹饪过程中的羰基化合物和氨基化合物间的反应。
食品卫生与营养专业的同学们为主题活动精心制作的科普海报
一大波诱人美食来袭
“小小营养师”则利用VR虚拟仿真技术，帮助现场的老师们和同学们分析日常饮食，给出合理的膳食方案，引导师生健康饮食。
除了现场这两个主题活动，食品卫生与营养专业的同学们还特别准备了手绘文化衫，每一件绘上一句美食相关的诗句或俗语，配上彩色的美食图案，每一件都不落俗套，独具匠心。
在活动开始前两天，同学们的美食厨房就开始准备起来了，所有同学齐上阵，在美食大师郁欣珉同学的指挥下，称量-制作-切糖-包装等工作一气呵成，为活动准备了足够多的美食。
美食诱人
活动当天，食品卫生与营养专业的展台初看不起眼，但很快吸引了很多同学的眼球，帅哥美女们纷纷驻足，排起了长龙，围着展台，期待着美食入口。
可是，来到展台就能吃到诱人的糖果吗？没有那么简单！在糖果入口之前，先要过关斩将，回答食品卫生与营养专业的同学们精心准备的问题。
同学们将与食品营养相关的各类问题按照难易程度分为3个等级，现场观众可以根据自己能力挑战不同难度的题目，得到不同的食品。通过答题的形式，既增进活动的趣味性，也进行了一次食品营养学的严肃科普。
校领导和老师也循着香味来到食品卫生与营养专业的展台，并兴致勃勃地参与了答题品尝美食的游戏。
实践教育嘉年华活动，让食品卫生与营养专业的展台广受好评，也使同学们受到了极大的鼓舞。通过全程参与活动，不仅历练了自己，也极大地增强了专业认同感，未来同学们将更加努力，把食品卫生与营养专业的更多精彩带给大家。嘉年华活动在欢笑声中圆满落幕！
（撰稿：郑艳芳）
